武夷岩茶以具有「岩骨花香」的岩韻而聞名。有「碧水丹山」之稱的武夷山，獨特的丹霞地貌，孕育出從岩縫、岩壑間生長的茶樹，自古就是產茶名地。

武夷山，茶農將茶樹植於岩隙、山凹或坑谷間，砌築石梯、石座填土種茶，形成許多小規模的梯田式茶園。

岩茶的茶樹種植在岩石縫隙間，吸收了豐富的礦物質，這些岩石經常被稱為"岩骨"，茶葉因為這些土壤和氣候的影響，帶有獨特的「岩韻」。

幽蘭之勝 /慧苑坑 武夷岩茶-不見天

武夷岩茶正岩的核心山場之一：慧苑坑，它與牛欄坑、倒水坑、悟源澗、流香澗齊名，稱為“三坑兩澗”。是武夷山九曲溪以北三道重要東西向坑澗中最北一道，是三坑兩澗之三坑中範圍最大的一坑，也是武夷山植茶歷史最久之處。
「慧苑坑」這個的地名緣於唐代的慧苑法師（華嚴宗三祖法藏賢首大師之弟子），後來就將此區邊上的山谷命名為慧苑坑，與佛院禪寺有著千年淵源的慧苑坑，岩茶種植面積遠大於牛欄坑。

不見天的茶樹植株高大，樹姿半開張，分枝密，春茶由5月初開始採摘，屬於晚生種。母樹原產於九龍窠九龍澗峽谷凹處的陰涼地帶，石壁梯層兩層相連共8株老樹，高處第3叢為正欉。因地處峽谷終日甚少陽光直射而得名-不見天。

慧苑坑它的植被原始保護的很完整，長年不斷的水流與周圍濕度，此區的環境原始生長非常好。

覆焙老茶

已陳化65年之久的不見天岩茶，近期在做覆焙處理，福大同以傳統的竹焙籠烘焙，因茶葉覆焙時其碎末就會越多，披茶手勢要輕盈，並細心挑起早期原始製作時會產生的細茶梗、老葉、與岩石的碎片。

老岩茶的「覆焙」工序上非常講究，茶葉的年份久遠，要依照陳放時間覆焙，覆焙後；待火氣漸漸退去，茶湯紅醇，入口溫潤清雅。

1960年代武夷岩茶不見天的茶樹籽

挑揀的過程中，意外撿拾起65年前的岩茶茶樹籽，這細小的樹籽是武夷岩茶不見天茶葉內保留下來的，格外珍貴。

品茗特色-武夷岩茶不見天

不見天：茶如其名,因地處峽谷終日甚少陽光直射而得名-不見天。
產於1960年代武夷慧苑坑，野放茶種，茶樹主體生長於多種風化岩壤中，極具岩骨花香之韻味。
細看葉片條索肥狀，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒。
茶湯，入口即化，花果香，木質沉香瀰漫悠長，緩穩的茶湯，其味甘澤而氣韻馥郁，飽滿的口感，舌根下不斷生津的果香沿著舌側滑下喉間，此刻倒吸一口氣，沉香的木質調香氣在鼻腔繚繞，尾韻岩韻瀰漫，層次堆疊。

香氣：岩韻 花果香 沉香 木質香

 | 茶葉小常識 |
『年份久的老茶 ，細看葉片有透明結晶片狀，茶乾緊結捲曲』品茶的深奧在於味覺、嗅覺的連結，從縷縷茶香裏的前、中、後味仔細感受岩茶特有的『岩韻』。

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