關於福大同

↘福大同FullDone Old Tea 店址位於：台北市萬華區貴陽街二段196號(早期的台北第一街)

老艋舺的第一縷茶煙 - 福大同茶莊

「福大同茶莊」是萬華最老的商號之一，從福大同歷代茶人的傳承，我們能夠看到郊商落地生根的故事，以及茶飲文化在台灣的變遷。

道光25年間，西元1845年，台北第一街，人聲鼎沸絡繹不絕。艋舺二號水門外，一艘艘往來福建、台北的帆船，載來各式乾貨、茶葉、布匹等民生物品在此卸貨。那是一府二鹿三艋舺的輝煌時代。

茶人的郊商時期與歷史變遷

福大同茶莊的歷史不只出現在茶葉包裝的商號印章中可以看到，在貴陽街上已經營六代的這個茶莊，讓我們可以一窺歷史和變化，店裡最早的一個印章上留下道光25年的地址，現在已經成為鎮店之寶。這裡的第一代茶人從安溪移民來到台灣，帶來安溪知名的鐵觀音，那候原先為官醫的蔡漢以茶湯為當時的艋舺碼頭工人調理身體，自此開設茶行，取名為「福大同」，也成為在艋舺落地生根的第一代。那時候的醫藥衛生條件不佳，能有學醫的人前來幫助調理身體給予諮詢，對於當地人來說極為重要，也將帶來的鐵觀音奉為上品。

前兩代的茶人正是所謂的郊商，當時台灣與中國兩岸貿易興盛，每年乘船往返的同時，回鄉購買日用品及茶葉，親自往返挑選，奠定在艋舺經商的開始。

第二代繼續將商號發揚光大，至今仍在茶行裡有著畫像，此時的福大同茶行也開始經營其他買賣，商號名聲漸盛。

第三代茶人開始了在台灣收購茶葉及烘茶的技術，他眼光精準，此時的台灣逐漸開始有文山包種茶，郊商行會在艋舺也因艋舺碼頭的淤塞而逐漸沒落，第三代茶人帶著福大同商號在此時轉型，改為在台灣採購台灣茶供應艋舺，同時精進烘茶技術，此時日本來到台灣執政，也同時因環境變遷而使福大同轉型。

第四代的茶人，由於夫婿蔡成在日本時代是少數能夠通熟日台漢語的知識分子，戰前是日本人遇到民政事件時仰賴的鄉紳，戰爭時更被徵召前往中國作為隨軍通譯，所以茶行專業轉為妻子-蔡陳文寶和母親黃好擔綱，黃好與夫婿精通烘培技藝，而蔡陳文寶來自大橋頭陳氏，是知名茶行盤商的女兒，不只懂茶，更知道哪裡有好茶，福大同兩代婆媳開始前往各茶園收購的同時，精研種植採摘等....重視茶園品質，更能監督萎凋堆菁發酵揉捻乾燥，加上茶行本身的烘培茶香，福大同專業技術越加精進。

現今

第五代的茶人- 蔡玄甫出生於 1949 年，從小就跟著母親和祖母學習烘茶，也跟著到各地茶園收購並理解當地茶葉，五代下來，到了他手上時，逐漸轉型為培育和契作，親自到台灣各地試著與茶農合作，嘗試新的茶樹種植和研發，台灣的茶因為不同產地而有著不同的特性，茶樹多數需要經過七年的種植才能成樹，到第十年才能夠收成，這些契作而來的茶葉，更仰賴獨特的製茶工藝，有些茶葉需要熟成後放置，有些需要反覆烘培去除火氣，才能夠得到清香芬芳，或者醇厚餘香。

五代根基所留下來的茶藝知識，加上在地經營已久的地方信任關係，這都使的六代的茶行能夠屹立不搖，穩穩地在萬華此地經營，更能從福大同的店家故事裡，看見每一代人的努力拚搏，代代相傳、代代努力提升轉型，讓茶人的文化得以延續傳承。

而福大同從第一代茶人從安溪攜來的鐵觀音，到今天店鋪後方掛著台灣各地海拔茶種解說圖版，已經落地生根，更將台灣的茶飲文化提升，第六代的茶人蔡子晴，更嘗試著向國際行銷，將茶行的資訊故事譯為英文向國際推廣台灣茶，並且裝潢老店，打造更適合女性和外國遊客的茶飲，不只是賣茶，更將茶飲文化和茶人精神推廣開來。福大同商號的故事仍在延續，在台北最老的貴陽街上，有著 177 年，傳承六代的茶人世家。

↘福大同茶莊第五代茶人- 蔡玄甫先生