甜點與茶怎麼搭最對味？

發佈於 2023-9-8

甜點與茶-讓彼此的風味連結

想知道怎麼搭最對味? 試試看甚麼茶搭配什麼最適合？

好的甜點佐飲品，讓旗鼓相當的風味同時保有各自特色，更能一加一大於二的味覺搭配！

茶、甜點有各自的口感與風味屬性，建議先喝茶再吃甜點。畢竟相較於甜點，茶的風味更細緻，先喝一口茶，再嚐甜點，待口中甜點咀嚼完，氣味停留在口腔時，再喝下一口茶，這樣既可以讓口腔裡的香氣互相結合，也更讓彼此味覺加分。

說到味覺搭配，首先要考慮茶與甜點各自的特性，台灣茶清雅細緻，焙過的茶暖香、甘甜富有層次，找到香氣基調相近的味道，就適合互相融合搭配。

鳳梨酥外層是香濃奶蛋、內餡酸甜水果和《日月潭有機手採紅茶-台茶18號》是絕配！

重發酵的蜜香，中和了餅皮的甜，紅玉特有的熟果香氣與薄荷糖香更與鳳梨酸甜滋味完美交融，入口就是一種和諧的美味，而且更添層次。

◇ ◆ 鳳梨酥、起司蛋糕、奶酪、鬆餅等奶製品.....，搭配「重發酵的茶」，可互相調和、增加多層美味

輕柔的法式棉花糖，水果融合的酸甜香氣與鬆軟微甜口感，佐阿里山金萱茶超級搭！

金萱茶湯的花香讓整體口感顯得清爽，但金萱品種特有的溫潤與微奶香，也與堅果香氣非常對味喔!

小編這次以阿里山金萱做成冷泡茶，再以氣泡機器打入氣泡，完成《冷翠金萱氣泡飲》與草莓口味法式棉花糖，意外產生有趣對比，是融合又驚喜的口感！

◇ ◆ 法式棉花糖、水果乾，堅果塔，中式綠豆糕....搭配「輕發酵的茶」，由於淡雅清新，所以在茶點搭配上也應該依它的特質，選擇同樣屬於清爽的味道會更貼切

炭焙烏龍或鐵觀音等焙火香氣重的茶，適合搭配：瓜子、蛋黃酥、棗泥糕、豆味的酥餅，花生糖等，搭配「焙火的茶」，去油解膩，留下溫潤暖香。

正值秋季；秋摘時節的水果：秋翠葡萄、文旦柚子、柿子、蜜蘋果，餐後來杯溫暖的茶，或與搭配無花果乾就是最舒服的下午茶！

後發酵的普洱茶與中度發酵的烏龍茶都很適合在餐後與水果搭配

茶點與茶的搭配千百種，如何選擇才最合自己喜愛，這都沒有絕對的答案。

想要試試看自己最愛喝的茶搭配什麼最適合嗎？一起來場味覺實驗吧！