如何泡茶- 東方美人茶(白毫烏龍)
發佈於 2020-4-1
如何泡東方美人茶｜ 準備適量茶葉、瓷器茶具/蓋碗為佳、 杯子
泡東方美人茶(白毫烏龍茶)的小關鍵，宜用瓷器的茶壺或蓋碗
步驟一►置入茶葉，圖示的壺容量為120ml，茶葉置入約為5g (茶葉鋪於茶器內1/5量，約為2層茶葉)
熱沖溫度│最適沖泡溫度 85°，讓熱水溫度與茶口感達成美妙比例。
剛剛好的溫度(接近快煮滾的水溫)有助於發酵度高的東方美人茶的醣類產生，讓果香、蜜糖香、木質香氣完美詮釋。
簡單秘訣►煮滾的熱水，可先倒水於勻杯(茶海)，約10秒，再沖入茶葉(這時大約是85°的溫度)
步驟二►足夠適合的水溫對茶葉舒展很重要
・東方美人茶與紅茶都屬於條索型茶葉，水溫85~90度為佳
・沖入85°的熱水，約茶具的8分滿水位(讓茶葉與茶湯有足夠舒展空間)，第一沖～第四沖40秒，倒出。
・第五沖～第七沖延伸為１分半，第八沖之後２分鐘，東方美人茶非常耐泡，依序可沖泡十次左右。
聞茶香：東方美人的茶葉；輕聞帶微甜香，蜜香，水果的香氣。
茶湯色：透亮蜜橘色 茶湯透亮帶有光圈
入口的茶湯輕盈細緻、入口微甜，豐厚膠質滑順細緻，可感受到蜂蜜香、蜜糖香，木質香，豐富層次，舌面略有涼氣，迷人滋味深受女性與日本客人喜愛。
東方美人茶(白毫烏龍) 38g 特級品
【註】沖泡直條索型的茶葉(東方美人或是紅茶)，這些都是發酵度較高70%~90%的茶類，以瓷器沖泡更能展現其茶香。
