紅茶、綠茶、烏龍茶，哪種茶比較健康？

發佈於 2020-1-31

茶葉的驚人抗氧化劑作用，廣為人知的有兒茶素與抗氧化劑(維生素C與維生素E)

由植物萃取出來的抗氧化劑與多元酚類，對人體有潛在正面的影響。

這些物質可在水果、蔬菜、核果、穀類、與飲料中找到，例如茶與紅酒之中。

除了多元酚類(茶多酚)，茶葉裡所含的茶胺酸亦有鎮靜、鬆弛、紓緩焦慮、集中注意力的幫助喔!

最早被發現茶對身體有益的物質是兒茶素，它在未發酵的綠茶中含量最多，

但經過發酵的烏龍茶、紅茶，因為酵素作用，將兒茶素轉化為茶紅素、茶黃素、茶褐素等，

這些物質同屬茶多酚家族，同樣具抗氧化效力，可以減少自由基，增強細胞修復，阻止細胞病變。
《茶類營養價值來看》每種茶的健康功效也各不相同

紅茶功效

茶葉經氧化過程製成紅茶(氧化80-90%的發酵)，使兒茶素經氧化聚合物作用變成茶黃素(the a flavins) 與茶紅素 (the a rubigins)

茶黃素是茶葉發酵的產物，一種金黃色色素。

經過臨床試驗，驗證了茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效，

被譽為茶葉中「軟黃金」的茶黃素可以降血脂與有助降低身體發炎效果，

茶黃素不但能與腸道中的膽固醇結合減少食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成。

這份研究報告已在國際權威醫學雜誌JAMA上發表。

烏龍茶功效

是茶葉中兒茶素經氧化20-30%的發酵，屬於半發酵茶

台灣烏龍茶品種有：金萱、青心烏龍、四季春、白毫烏龍等.......

烏龍茶富含豐富的茶多酚類、抗氧化劑，茶果膠、有機酸，常飲能生津、潤喉、降低血脂和膽固醇，與減脂效果

因為茶中的主成分 — 單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係，

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效，在每日內服足量維生素C情況下，

飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量維持較高，尿中維生素C排出量減少，維生素C是具有抗衰老作用的。

因此，飲用烏龍茶有助於人體抗衰老能力。

綠茶功效

綠茶是屬於未發酵的茶，因此保留最多抗氧化效果的兒茶素，

它抗氧化能力相當於維他命C 及維他命E的25-100倍，可提升免疫力

以一杯綠茶為例，它的抗氧化能力高於花椰菜、菠菜

且具有降低2型糖尿病的風險，在一則日本研究中發現，經常喝綠茶者，能降低42%的糖尿病罹患率。

同時在其它研究也指出，喝綠茶的確有抑制肝臟合成葡萄糖，降血糖的功效。

然而綠茶雖然有益，但因為沒經過發酵，保留了較多新鮮的天然物質，如茶多酚、咖啡鹼，而且葉綠素含量亦多，

對腸胃道刺激較大，這就是有些人喝了綠茶會感到不適的原因，

而「福大同」的金萱綠茶，在製作過程中：採摘鮮葉後，萎凋走水並做了微微浪菁產生輕微發酵，

不僅保留兒茶素與營養成份，降低兒茶素過高的刺激感，茶湯風味更充滿迷人的高山氣息與海苔香氣，

不會對於腸胃造成負擔與不適。