臺灣老茶新發現 - 媲美靈芝功效【轉載文章】
作者：前行政院農委會 茶改場分場長 張清寬
根據作者文章內容重點節錄：
廣受歡迎的臺灣陳年老茶，根據醫學研究單位分析，茶葉存放超過二十年以上的老茶，
經過時間儲存、產生出來的纖維素變化，具有分解脂肪、燃燒脂肪的作用，
能將沉澱在血管中膽固醇排除體外。
醫學臨床試驗 ─ 茶葉的營養成分等同靈芝功能作用、靈芝跟臺灣老茶功效並無差異。
老茶功效 陳茶養身：
茶即被認為是最好的保健飲料，歷史上已有很多文字記載，例如：神農嘗百草、日遇七十二毒，得茶而解之。
唐朝“本草拾遺“中提到諸藥為各種之藥，茶為萬病之藥。中國大陸及前蘇聯臨床試驗用茶汁治療赤痢，
以抑制病原菌繁殖。日本臨床試驗以提煉出的兒茶素類，治療濕疣，得到實際治療效果。
茶為什麼在中國流傳五千年，茶於人類之間的關係：
人類從食物中獲取營養素，若不足或長時間中缺乏營養素，就會使人發生疾病（諸如癌症及五臟之病等）
甚至死亡，食物中的營養素不足固然不好，但太多也會失去平衡產生不適等現象，故必須適當的攝取。
那麼人類究竟需要哪些營養素呢？
（一）、糖類：如（蔗糖、葡萄糖）、澱粉、脂肪等三種物質的氧化作用所產生的能量，以維持生命力的功能。
（二）、蛋白質類：主要功能為補充身體與細胞組織的生長和修補，人要維持身體的正常發育和內臟器官的健康，
蛋白質適量攝取是非常重要的。
（三）、 礦物質成分類：人類各種組織的構成、生理機能的運作，大都與食物中礦物質有密切的關係。
例如骨骼和牙齒的發育需要大量的鈣和磷，肌肉組織和神經組織的構成 也需要硫和磷的供給，
紅血球的生成則非有鐵的供給不給。因此，如果各種礦物質的供給失調，則可能使生長停滯，
長期下來也會生病。
（四）、維生素：維生素是一種有機化合物，它與糖類、脂肪、蛋白質、礦物質的作用完全不同，
它既不能產生熱量，也不能參加組織的構成，但要維持身體正常成長和健康，微量之維生素是人体必要的。
（五）、水分：人類身體重量中水分占70%，且各種營養素都要溶解在水中才能被細胞吸收，
人體中沒有水即死亡。失水分即會生病，可見水對人體的重要性是不需要多加解釋的，但水質對人體健康的影響非常大。
（六）、纖 維素：為植物性食物中所獨有，存在食物中的細胞壁表皮細胞稚嫩莖中，
在動物性食物中如肉類即不含有人類食用纖維素。植物纖維素進入人體腸內，
會使腸內中發 生蠕動，恢復活潑，促進消化避免腸胃淤積便秘及代謝之功能。
人體是由水、土、火、風四大元素所組成，其中水、火、風從土中產生，故土為一切物質的根本，是 生物界的根源。
隨著物質生活的大幅提升國人罹患動脈硬化、高血壓、狹心症、心肌梗塞、
糖尿病等成人病的機率愈來愈高，而造成這些成人疾病的主要因素是膽固醇過多，
因此飯 前、飯後及平常的休息時間，若能適度喝茶，則可抑制膽固醇的吸收。
老茶尋味，陳茶養身
目前，廣受歡迎的臺灣陳年老茶，根據醫學研究單位分析，茶葉存放超過二十年以上的老茶，
經過時間儲存、產生出來的纖維素變化，具有分解脂肪、燃燒脂肪的作用，能將沉澱在血管中膽固醇排除體外。
一個健康的人，其血液的PH值大抵維持在7.2~7.4之間，呈弱鹼性。
而醫學臨床報告，告訴我們即使身體健康的人，一旦攝取過多酸性物質，
則血液中的PH值將由弱鹼性轉變成酸性，進而導致體內的新陳代謝作用不正常，
於是就引發各種身體病變。日本醫學臨床教授本田新仁曾經對茶葉做過成分分析
，得知一杯茶（約100cc）中大約含有37毫克的鉀成分。
另外，取火燒茶葉，灰燼中大約有5%~6%的蛋白質成分，其中鉀成分50%，
其次是胺基丁酸，大約15%，其中含鈣、鎂、鐵、錳等等物質。
再取20年陳年老茶沖泡竟發現蛋白質成分高達20%，胺基丁酸大約27%，
100cc茶中大約含有60%毫克的鉀成分，其他鈣、鎂、鐵、錳等等物質含量比原茶多出一倍，
加上沖泡茶葉所含有的礦物質，大約有60%-70%可溶于水。
由此以上種種實驗得知，茶葉含有豐富的礦物質及微量元素，若每天適量飲用
可補充人體所不足的鹼性礦物質，降低血液酸性值，預防血液酸性中毒。
醫學臨床實驗台大醫學院享譽國際的醫學權威學者林仁混教授。
將飲茶的保健功效，具體歸納幾項：(1)、抗癌 （2）、防癌 （3）、抗氧化 （4）、抗老化 （5）、抗突變 （6）、抗炎、抗輻射 （7）、降血壓 （8）、降血脂 （9）、抗過敏 （10）、安神鎮靜 (11)、抗肥胖 （12）、清心通靈。
醫學臨床試驗茶葉的營養成分等同靈芝功能作用、靈芝跟臺灣老茶功效並無差異。
靈芝功能作用：
（一）、抗癌抗腫瘤作用 （二）、保肝解毒作用 （三）、心血管疾病作用
（四）、抗衰老 （五）、抗神經衰弱 （六）、降高血壓 （七）、慢性慢性支管炎及哮喘
（八）、養顏美容 （九）、降血脂 （十）、補腎虛
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